三鍋并聯殺菌釜的選購準繩？和操縱申明

針對市場上三鍋并聯水浴式殺菌釜品種多、品種復雜等環境，殺菌釜的挑選準繩？

1、首要從控溫精度和熱散布平均性長遏制挑選，若產物請求溫度很嚴酷，出格是出口產物，因為請求熱散布很平均，以是應盡可能挑選電腦全主動殺菌釜。電腦半主動殺菌釜溫度節制、壓力節制與電腦全主動不異，可是價錢倒是電腦全主動的1/3。普通請求能夠挑選電氣半主動殺菌釜。手動殺菌釜殺菌難度高，控暖和控壓等都由野生完成，食物表面很難把握，漲罐（袋）和破裂率高。

2、若產物是含氣包裝或產物表面比擬請求比擬嚴酷，則應挑選電腦全主動或電腦半主動殺菌釜。

3、若產物是玻璃瓶或馬口鐵，因為升暖和降溫速率都請求能夠節制，以是盡可能不應挑選雙層殺菌釜。

4、若從節儉動力斟酌，可挑選雙層殺菌釜，其特色是上罐是熱水罐，下罐是處置罐，上罐的熱水反復利用，可節儉大批蒸汽，合適天天產量跨越10噸的食物出產企業。

5、若產量較小或不汽鍋，則能夠斟酌利用電汽兩用殺菌釜，其道理是蒸汽由下罐電加熱發生，上罐滅菌。

6、若產物黏稠度很高，殺菌進程中產物須要扭轉，則應挑選挑選扭轉式殺菌釜。

三鍋并聯水浴式殺菌釜

北京梦雨楼论坛官网入口:三鍋并聯水浴式殺菌釜的操縱申明：

普通罐頭食物廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處置時都接納本情勢的臥式殺菌鍋，本設備經由進程引入緊縮氛圍可完成反壓殺菌。如冷卻需在鍋內遏制，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或接納水輪回體系）。

在殺菌時，因為加熱使罐頭溫度下降，罐頭內壓力會跨越罐外（在鍋內）的壓力。是以，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩頭面凸出，必須施加反壓力，出格是對須要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如斯。

利用反壓力殺菌，便是用緊縮氛圍通入鍋內增添壓力，避免罐頭凸罐和

跳蓋，其操縱環境分述以下：因為緊縮氛圍是不良導熱體，況蒸汽自身又具備必然的壓力。是以，在殺菌時升溫進程中，不放進緊縮氛圍，而只在到達殺菌溫度后處于保溫時，才開放緊縮氛圍入鍋內，使鍋內增添 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特顛末殺菌后，降溫冷卻時，遏制供給蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。因為鍋內溫度降落，蒸汽冷凝，而使鍋內力下降接納緊縮氛圍的壓力來彌補。

在殺菌進程中，應注重最后排氣，進而泄汽，使蒸汽暢通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，增進熱互換。總之必須知足殺菌前提的劃定，按必然法式遏制，殺菌溫度的凹凸，殺菌壓力的巨細，殺菌時候的是非和操縱方式等均由罐頭產物殺菌工藝作出詳細劃定。